رول ماکی تنوری یک فینگر فود بسیار خوشمزه است. فینگر فود‌ها به غذا‌های انگشتی و سرپایی معروف هستند که در منزل با کمی صبر و حوصله به راحتی آماده می شوند. این پیش غذاها تقریبا با هر نوع ذایقه ای سازگار هستند و در مهمانی ها و مجالس خیلی مورد استفاده قرار می گیرند.
فوت و فن های آشپزخانه و خانه داری به ما کمک خواهد کرد که کارهای خانه را با سرعت عمل بیشتر و دقت بیشتری انجام دهیم همچنین دانستن نکات خانه داری به افراد این امکان را می دهد راه های میانبر و جایگزینی را برای رفع کمبود ها در آشپزی و خانه داری بیابید در ادامه مطلب پرشین وی بیشتر با اسرار خانه داری آشنا خواهید شد
مواد لازم براي 4 نفر
در کوکا به نقل از نمناک:نان محلی کلانه بسیار خوشمزه و بی نظیر می باشد که از دسپخت های شیر ن سنندجی می باشد که با استفاده از پیازچه درست می شود و همراه با کره یا روغن طعم فوق العاده تری را به خود خواهد گرفت.
- آرد : 2 پیمانه
- پیازچه : 100 گرم
- روغن حیوانی : نصف پیمانه
- نمک و شکر : به مقدار لازم
- شیر : 1 پیمانه
- خمیر هزارلای آماده 1 بسته
- پودر شکر 3 قاشق غذاخوری
- خامه 1 و 1/2 پیمانه
- سفیده تخم مرغ 1 عدد
- وانیل مایع 1/2 قاشق چایخوری
- پودر شکر یا پودر قند برای روی شیرینی
- پودر پسته برای تزیین به میزان لازم
1- کباب بناب:
کباب بُناب نوعی از کباب کوبیده منسوب به شهرستان بناب در استان آذربایجان‌شرقی میباشد. این کباب از گوشت تازه و چربی‌دار گوسفند، در اندازه‌ای بسیار بزرگ‌تر از کباب کوبیده معمولی تهیه میشود. هر پرس این نوع کباب بر خلاف کباب کوبیده معمولاً یک سیخ است.
مواد لازم
بادمجان قلمی درشت ۳ عدد
گوشت گردن یا دنده گوسفندی ۲۰۰ گرم
عدس ۱/۲ پیمانه
برنج نیم دانه ۱/۲ پیمانه
گردوی خرد شده ۱/۴ پیمانه
آب گوشت ۰ ٫ ۵ لیتر
پیاز داغ ، نعنا داغ و کشک به میزان لازم
نمک ، زردچوبه ، فلفل و ادویه به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم
خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزاس. اگه خمیری که تهیه میکنید نتیجه دلخواهتون رو بده و ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی هم داشته باشه به جذابیت ظاهری و مهم تر از اون به طعم پیتزای شما کمک خیلی زیادی میکنه. در این مطلب آموزش تهیه یک خمیر پیتزای عالی رو میذارم که به ساده ترین و سریع ترین روش ممکن تهیه میشه.
مواد لازم : برای ۶ الی ۸ نفر
300گرم گوشت خورشتی ٢٥٠گرم بامیه ١عدد پیاز متوسط 3عدد گوجه رنده شده و 2 ق غ رب گوجه فرنگی 2 ق غ غوره و 2ق غ ابغوره ١عدد سیب زمینی متوسط زردچوبه؛پودر فلقل قرمز؛ادویه به میزان لازم به میزان لازم روغن به میزان لازم نمک
شکلات شیری از جمله شکلاتهای خوشمزه می باشد، که می توانید آن را در منزل تهیه کرده و همراه با چای آن را میل نمایید. البته لازم به ذکر است، که به دلیل کافئین زیاد در این شکلات، افراد با معده های ضعیف و همچنین افرادی که دارای اضافه وزن می باشند، از مصرف این شکلات پرهیز کنند.
در آموزش آشپزی آرگا نحوه درست کردن انواع شکلات های خوشمزه همچون شکلات مغز دار، شکلات تخته ای، شکلات آلمانی و… را آموزش داده ایم. شکلات شیری نیز می تواند گزینه مناسبی برای تهیه در آشپزخانه شما باشد.
دسرهای شکلاتی انواع مختلفی دارند که هر یک را با دستوری متفادت تهیه میکنند. از دسرهای شکلاتی ترکیب شده با انواع میوه گرفته که با یخچال و فریزر تهیه می‌شوند تا دسرهای شکلاتی‌ای که به همراه بیسکوییت، کیک و ویفر در فر پخته می‌شوند.
در این مطلب ما به شما تعدادی از دسرهای شکلاتی که دستور تهیه ساده‌ای دارند را معرفی می‌کنیم تا بر اساس سلیقه و ذائقه تان هر یکی را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم برای سس آلفردو
- کره:یک چهارم پیمانه
- خامه:یک پیمانه
- سیر:یک حبه (خرد شده)
- پنیر پارمزان رنده شده:یک پیمانه و نیم
- جعفری تازه:یک چهارم پیمانه (ریز شده)
- پاستا:500 گرم
- کره:نیم پیمانه
- سینه مرغ(پخته و تکه تکه شده):300 گرم
- جعفری:اندکی برای تزئین
- نمک و فلفل:به مقدار لازم
تابه متوسطی را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری کره داخل آن بریزید تا ذوب شود.سپس خامه را به کره اضافه کنید و بگذارید تا 5 دقیقه ای بجوشد.
بعد جعفری ، سیر و پنیر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید و بعد از کمی حرارت را خاموش کنید.
موا لازم برای ته چین مرغ
برنج 2 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
زرشک 1/2 پیمانه
ماست چکیده 1/2 پیمانه
کره 2 قاشق غذاخوری
روغن 1/4 لیوان
زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
برای مرغ:
سینه مرغ 1 عدد
پیاز 2 عدد
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار کافی
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
انبه میوه ی آبدار و خوش مزه دارای ویتامین، مواد معدنی زیاداست که به پادشاه میوه ها شهرت دارد و خواص بی نظیری برای سلامتی، پوست و مو و بارداری دارد.انبه میوه شیرین و خوش طعمی است که دارای ویتامین C و A و انواع مختلف کاروتنوئیدها است که باعث تقویت سیستم ایمنی می شود. انبه از پر مصرف ترین میوه ها در جهان است که در مناطق گرمسیری می روید و متعلق به 4000 سال پیش بوده است.
دستور تهیه نسکافه با شیر و خامه:
نسکافه ماده ای است که از فرآوری قهوه حاصل می شود و از اینرو خواص آن بسیار شبیه قهوه است. در اواسط قرن شانزدهم میلادی مصرف قهوه در انگلستان رواج یافت و مردم بر این باور بودند که قهوه آرامش بخش است و بسیاری از بیماری ها را درمان می کند. اما امروزه ثابت شده که مصرف بیش از حد این ماده می تواند مضراتی را به همراه داشته باشد.
نسکافه در انواع دسر کارامل، ژله، و شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین نسکافه را می توان با شیر داغ و خامه مخلوط کرد و به عنوان یک نوشیدنی خوش طعم و گرم در فصل زمستان مورد استفاده قرار داد.
خامه از نظر ارزش غذایی شبیه شیر است با این تفاوت که افزایش درجه جداسازی باعث شده ویتامین های محلول در آب آن کم شده و ویتامین های محلول در چربی افزایش یابند. بنابراین غلظت ویتامین A در خامه خیلی بیشتر از شیر کامل است، ولی در اثر استریلیزاسیون ویتامین B12، ویتامین C، و اسید فولیک به مقدار قابل توجهی از دست می رود. اگر مایلید با طرز تهیه نسکافه با شیر و خامه، میزان کالری آن، تزئین آن به ساده ترین روش و خواص و مضرات نسکافه آشنا شوید این مطلب را از دست ندهید. نسکافه با شیر و خامه مواد لازم برای تهیه نسکافه با شیر و خامه برای 1 نفر ارائه شده، و زمان آماده سازی حدود 10 دقیقه می باشد.
مواد لازم برای تهیه نسکافه با شیر و خامه :
شیر 1 لیوان 110 نسکافه 2 قاشق غذاخوری – خامه 100 گرم 350 شکلات برای تزئین 100 گرم 500 طرز تهیه نسکافه با شیر و خامه شیر را حداقل به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود. شیر را در شیرجوش ریخته و روی حرارت با دمای زیاد قرار دهید ولی مواظب باشید نجوشد و وقتی به دمای 65 تا 70 درجه سانتیگراد رسید آن را از روی حرارت بردارید. خامه و نسکافه را با مخلوط کن خوب مخلوط کنید و در فنجان مورد نظر بریزید، سپس شیر را روی آن ریخته و آن را به هم بزنید. اضافه کردن شیر به نسکافه برای تزئین نسکافه می توانید از قالب های شکلی استفاده کرده و آن را با پودر کاکائو تزئین کنید. نسکافه تزئین شده یا پودر کاکائو نسکافه را می توانید با شکلات آب شده هم تزئین کنید. نسکافه تزئین شده با شکلات داغ خواص نسکافه تحقیقات نشان داده است که نسکافه باعث برطرف کردن خستگی عضلات، هوشیاری مغز و اعصاب و ایجاد آرامش می شود. از طریق کاهش اشتها مانع بروز چاقی می شود و یبوست را برطرف می کند. همکاری عضلات چشم را زیاد می کند و باعث افزایش دقت در انجام کارها می شود. از طریق تحریک مرکز تفکر، حافظه را افزایش می دهد. کافئین موجود در نسکافه منجر به افزایش سوخت و ساز بدن و در نتیجه لاغری می شود. مضرات مصرف بیش از حد نسکافه مصرف زیاد نسکافه منجر به افزایش کلسترول خون می شود و مصرف بیش از 5 فنجان در روز احتمال سکته قلبی را افزایش می دهد. باعث از بین رفتن مینای دندان می شود. کافئین موجود در نسکافه در افرادی که به آن حساسیت دارند منجر به تپش قلب و بی خوابی می شود. کافئین باعث افزایش ترشح اسید معده و آنزیم پپسین می گردد و افرادی که دچار رفلاکس معده هستند نباید از آن استفاده کنند. کافئین موجود در نسکافه فشار خون را افزایش می دهد و حرکات ماهیچه قلب را نامنظم می کند، بنابراین برای افراد دارای ناراحتی قلبی مضر است. کافئین در ن باردار باعث زایمان زودرس می شود.
کافئین در مادران شیرده از طریق شیر وارد بدن نوزاد می شود و باعث ناآرامی، لرزش دست و پا و لبها، بی خوابی، حساسیت به صدا در نوزاد می گردد. کافئین باعث افزایش اضطراب، هیجان و افسردگی می شود و افراد افسرده در روز نباید بیش از یک گرم کافئین استفاده کنند. کافئین موجود در نسکافه منجر به دفع پتاسیم و سدیم از طریق کلیه ها می شود و قند خون را افزایش می دهد، لذا افراد مبتلا به دیابت باید از آن پرهیز کنند. کافئین موجود در نسکافه مانع جذب آهن در روده ها می شود، لذا تا یک ساعت بعد از غذا باید از خوردن آن اجتناب شود. با توجه به آنچه گفته شد، مصرف نسکافه با خاصیت رفع خستگی و افزایش حافظه، برای دانش آموزان و دانشجویان در فصل امتحانات می تواند مفید باشد ولی مصرف بیش از حد آن مضراتی دارد که می تواند سلامت بدن را به خطر اندازد.
منبع: cooktab
این پیش غذا ریشه در اعصار اردبیل و قره داغ دارد. به تبعیت از این آش، آش های دیگری همانند آش دوغ قره داغ در دیگر مناطق ایران با ذائقه متناسب با آن منطقه نیز پخته می گردد. آش دوغ از پیش غذاهایی است که در بیشتر خانواده های قره داغ و اردبیل مورد استفاده قرار میگیرد. تجربه در درست کردن این آش از مهمترین فاکتورها می باشد. در بیشتر موارد آش دوغ با آش ماست اشتباه گرفته می شود. آش دوغ صرفا با دوغ محلی یا دوغ پاستوریزه درست میگردد.
یک آش دوغ محلی و اصیل را با این دستور بچشید.
یکی از گزینه های خوب برای پذیرایی در میهمانی ها ایرانی می تواند مرغ شکم پر باشد که با شنیدن اسمش خبر از یک وعده غذایی خوب و کامل را می دهد.
- مرغ درسته با پوست : حدود 2 کیلو
- گردو : 5 عدد درشت خرد شده
- آلو بخارا : 12 عدد
- گوجه فرنگی : 2 عدد
- لیمو : 1 عدد
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- هویج : 1 عدد
- سیر : 2 حبه
- نعنا خشک : یک قاشق غذا خوری
- زرشک شسته شده : یک قاشق غذاخوری سرپر
- نمک ، فلفل و زرد چوبه : به میزان لازم
- زعفران پودر شده : یک چهارم قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری
- آب نارنج یا آب غوره : یک قاشق غذا خوری
مواد لازم جهت درست کردن آش دوغ
ابتدا نخود را از چند ساعت قبل با آب گرم خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود و سپس بپزید.
درباره این سایت